리노의 Food Talk

안녕하세요! 리노입니다. 

오늘은 간식으로 먹으면 좋은 우유 2가지를 리뷰해보려고 합니다. 바로 롯데푸드에서 새로나온 신제품 가나초콜릿밀크우유와, 빙그레의 신제품 오디맛 우유입니다. 

가나초콜릿밀크는 며칠 전부터 먹고 싶어서 계속 찾았었는데 편의점이나 백화점 마트에 갈 때마다 없어서 구하지 못 하다가, 그저께 현대백화점 마트에 딱 들어와 있길래 바로 구입했습니다. 백화점 마트에서는 4개 세트로만 파는 듯 합니다. 한 세트 구입해서 J군과 두 개씩 나눠 가졌습니다. 가격은 1팩(4개)에 3,200원입니다. 오디맛 우유는 편의점에서 쉽게 볼 수 있고, 하나에 1,300원입니다.

가나초콜릿밀크는 가나초콜릿 본연의 풍부한 맛을 살려 드링크로 만든 우유입니다. 아프리카 가나산 코코아 매스에 코코아 가루를 더해 더 부드럽고 진한 맛을 낸 초코우유로, 1급 원유를 사용해 더 풍미를 좋게 만들었다고 하네요. 패키지 디자인을 보시면, 가나초콜릿과 디자인이나 폰트가 똑같아서 정면에서 보면 마치 가나초콜릿인 것처럼 느껴지기도 합니다. 팩이 작아서 양이 많지는 않습니다. 

빙그레 오디맛 우유는 우리가 쉽게 떠올릴 수 있는 항아리 모양의 빙그레 바나나맛 우유 용기에 담겨 있습니다. 노란 바나나맛 우유만 보다가 보라색을 보니 어색하게 느껴집니다.

가나초콜릿밀크를 마셔 본 후기를 말씀드리면, 초코 맛을 좋아하시는 분이라면 아주 좋아할 만한 진한 초코맛입니다. 초코의 달달함과 단 맛이 풍부해서 시중에서 파는 초코 우유보다 좀 더 강하고 진한 초코맛을 느끼실 수 있습니다. J군도 먹어 봤는데 J군 말로는 허쉬 초콜렛 우유보다 진한 것 같다고 하더군요. 

마실 때 맛있어서 단숨에 먹기는 했는데, 맛있는 것과 별개로 제가 기대했던 것보다 '가나초콜릿' 본연의 맛은 조금 덜 했던 것 같습니다. 아무래도 액체화 되는 과정 속에서 조금은 맛이 달라질 수 있겠죠. 그래도 초코우유 자체로 아주 맛있기 때문에 만족했습니다. 

시원한 우유를 좋아하시는 분은 냉장고에 넣었다가 시원하게 드시면 되고, 따뜻한 핫초코를 좋아하시는 분은 용기에 따로 담아 데워서 드시면 될 것 같습니다. 저는 하나는 시원하게 마셨었기 때문에, 하나 남은 것은 내일 데워서 핫초코로 마셔볼까 합니다.

오디맛 우유는 색감에서 느껴지는 것처럼 새콤한 맛이 나는 우유입니다. 딱히 오디맛이라기 보다는 그냥 새콤달콤한 우유 같은 맛이에요. 저는 개인적으로 바나나맛 우유가 좀 더 개성있고 바나나 맛 자체가 진해서 더 맛있는 것 같습니다.

두 제품 중에 고르라면, 저는 초콜렛을 워낙 좋아해서 가나초콜릿밀크에 좀 더 손이 갈 것 같습니다. 하지만 새콤한 맛을 좋아하시는 분들이라면 오디맛 우유를 드시는 게 더 낫겠죠?

두 제품을 조사하다가 알게 된 것인데, 혹시 빙그레의 바나나맛 우유가 배불뚝이로 디자인 된 이유를 아시나요? 바로 시대적 배경 때문인데요. 바나나맛 우유가 출시된 때가 산업화 시대였던 1970년대인데, 이 때 농촌을 떠나 도시로 온 도시 생활업자들이 고달픈 생활 속에서도 고향을 생각할 수 있도록 넉넉한 항아리 모양으로 만들어진 것이라고 합니다. 

워낙 독특한 생김새여서 수류탄 우유라는 별명을 얻기도 했다네요. 지금은 단지우유, 항아리 우유, 뚱바 등으로 불리고 있습니다. 저는 뚱바라고 자주 부릅니다. 사람들의 마음을 달래려는 의도로 만들어진 디자인이고, 그런 점에서 성공한 듯 합니다. 제품에 대해 자세히 알고 먹으니까 더 맛있게 느껴지는 것 같습니다. 그럼 다음 리뷰도 기대해주세요.

안녕하세요! 리노입니다. 

오늘은 집밥메뉴에 대한 포스팅을 해보려고 합니다. 모든 가정 주부의 고민이 '오늘 무슨 반찬을 해서 먹을까?' 혹은 '내일은 또 뭘 해먹을까?' 일텐데요. 저희 엄마도 그렇고, 저 역시 나중에 결혼을 하면 무엇을 해먹을지에 대해 자주 고민하게 될 것 같습니다. 그래서 오늘은 저희 집에서 자주 해먹는 요리 중에 제가 좋아하는 몇 가지 집밥 메뉴 레시피를 추천해볼까 합니다. 흔한 음식이긴 하지만 사람마다 노하우가 조금씩 다르기 때문에 도움 될까 하여 올려봅니다.

첫 번째는, LA갈비 레시피입니다.

양념장을 만드는 방법: 진간장 10스푼, 청주 2스푼, 적포도주 2스푼, 매실 원액 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강 가루 약간, 설탕 3스푼, 후추 약간, 참기름 2스푼, 통깨 약간, 파 송송 약간, 양파 한 개 갈아넣고, 배 1/2쪽 갈아넣습니다. 배를 갈아넣으면 고기가 연해집니다.

1. LA 갈비 1kg를 사서 찬물에 한 시간 정도 핏물을 뺍니다. 혹시 시간이 없으신 분들은 콜라를 넉넉히 부어 10-20분 정도 핏물을 뺍니다. 콜라에 담궈놓으면 잡내를 없앨 수 있고 고기가 연해지는 효과가 있습니다. 하지만 너무 오랜 시간을 담가두면 육즙이 빠져 맛이 덜해질 수 있습니다.

2. 양념장에 재워둘 때는 갈비를 꽉 짜서 물기를 뺀 후 재워둡니다. 고기를 재운 상태에서 하루 정도 숙성시킵니다.

3. 다음 날부터 팬에 기름을 살짝만 두른 후 숙성된 고기를 구워서 드시면 됩니다. 

두 번째는, 닭도리탕 레시피입니다.

양념장을 만드는 방법: 고추장 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 청주1스푼, 진간장 5스푼, 생강가루 약간, 올리고당 2스푼, 굵은 소금 약간 넣고 섞습니다.

1. 물에 청주와 생강을 조금 넣고 끓입니다. 청주와 생강을 넣는 이유는 닭고기 특유의 잡내를 없애기 위함입니다.

2. 물이 끓으면, 닭을 넣어 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 둡니다. (저희 집은 먹기 편하게 주로 윙 부분만 사서 요리하고, 윙 12조각 정도 넣고 요리합니다.)

3. 부재료로, 감자, 양파, 당근을 깍둑 썰어 준비하고, 대파는 크게 어슷 썰어줍니다. 

4. 냄비에 양념장과 닭고기와 모든 부재료를 넣고 물을 세 컵 정도 부은 후, 센 불에서 끓입니다.

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 뭉근하게 익힙니다.  

세 번째는, 칠리새우 레시피입니다.

1. 대하 10마리를 준비합니다. 씻어서 껍질을 깐 후, 생강, 다진 마늘, 청주, 소금을 약간씩 넣고 약 10분 정도 재워둡니다. 

2. 계란 흰자에 녹말가루를 섞습니다. 여기에 새우를 담가 옷을 입힌 후 식용유에 튀깁니다. 식용유는 둥근 팬에 넉넉히 붓습니다.

3. 다른 팬에 시중에 파는 칠리 소스를 붓고 약한 불에서 살짝 끓입니다. 소스가 끓으면, 튀긴 새우를 넣고 소스와 함께 살짝 볶아줍니다. 

4. 끝으로 통깨를 뿌려 마무리 합니다. 

네 번째는, 오이소박이 레시피입니다. (오이 10개 기준입니다.)

양념장을 만드는 방법: 고춧가루 3-4스푼, 다진 마늘 1스푼, 고운 소금 약간, 설탕 1스푼, 새우젓(작은 한 공기)을 넣습니다.

1. 오이는 굶은 소금으로 씻어 5cm 길이로 자른 후 한 쪽만 십자모양을 냅니다. 십자모양을 내는 이유는 양념이 더 잘 배이게 하기 위함입니다.

2. 손질한 오이를 굵은 소금물에 30분 정도 담가둔 후 헹궈 물기를 뺍니다. 

3. 기타 재료로는 빨간 파프리카와 양파를 깍둑 썰어 준비합니다. 부추와 쪽파는 5cm 길이로 잘라 준비합니다. 

4. 양념장에 위 재료를 모두 넣고 함께 버무려 줍니다. (일반 오이소박이와는 다른 간편한 버전의 오이소박이 입니다.)

다섯 번째는, 명엽채 볶음 레시피입니다.

양념장을 만드는 방법: 진간장 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 매실 원액 0.5스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 마요네즈 0.5스푼, 청주 1스푼, 고춧가루 0.3스푼을 넣고 섞습니다.

1. 둥근 팬에 식용유를 1스푼 두르고 양념장을 넣고 살짝 끓입니다.

2. 양념장이 살짝 끓으면, 명엽채를 넣고 재빨리 볶아준 후 불을 끕니다. 

3. 불을 끈 후 참기름를 약간 두르고, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 

여섯 번째는, 옥수수 양배추전 레시피입니다.

1. 양배추를 잘게 썰어 준비합니다. 

2. 시판 캔 옥수수를 준비합니다. (캔 속에 물은 나중에 사용하기 때문에 버리지 않습니다.)

3. 밀가루에 계란 1개를 풀어 반죽을 만들고, 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 

4. 밀가루 반죽에 옥수수와 양배추를 넣고 섞습니다. 

5. 후라이팬에 식용유를 두른 후, 적당량을 펼쳐 부칩니다.  

일곱 번째는, 중멸치 볶음 레시피입니다.

양념장을 만드는 방법: 다진 마늘 0.5스푼, 다진 파 1스푼, 고춧가루 0.3 스푼, 올리고당 2스푼, 매실원액 0.5스푼, 청주 1스푼을 넣습니다.

1. 준비한 멸치를 둥근 후라이팬에 살짝 볶아줍니다. (기름은 두르지 않습니다.) 

2. 둥근 팬에 식용유를 넣고 양념장을 넣은 후 살짝 끓입니다.

3. 양념장이 끓어오르면 볶아둔 멸치를 넣고 재빨리 한 번 더 볶은 후 불을 끕니다.

4. 끝으로 참기름 0.3스푼을 넣고, 통깨를 뿌려 마무리 합니다. 

이상 저희 집 집밥메뉴 중에 제가 좋아하는 요리 위주로 레시피를 올려 보았습니다. 양념장을 자세히 해놓았으니, 기존에 해먹던 양념장과 다르다고 생각하시는 분들은 한 번 시도해보셔도 좋을 듯 합니다. 주황색 글씨로 써놓은 부분은 좋은 팁이니 혹시 모르셨던 분들은 꼭 적용해보세요. 벌써 점심시간이네요. 다들 맛있는 점심 드시길 바랍니다.

안녕하세요! 리노입니다. 

오늘은 중국의 다양한 차와 차를 마시는 문화에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 예전에 한창 중국어 공부하던 때가 있었는데, 그 때 중국에 대한 정보를 찾아보면서 차 문화에 대한 이야기를 자주 접했습니다. 차는 중국인들의 일상샐활에서 빠질 수 없는 음료로, 당나라 때부터 차가 대중음료로 자리 잡았다고 합니다. 중국인들은 물보다 차를 더 많이 마시는데, 한국 사람들이 텀블러를 들고 다니듯이 중국인들은 차를 우려낼 수 있는 병을 가지고 다니면서 직장에서나 가정에서나 수시로 차를 즐깁니다. 

중국의 유명한 구절 중에 '차를 충분히 마시면 각종 질병을 없앨 수 있다'는 말이 있는데, 중국인들이 기름진 음식을 많이 먹음에도 불구하고 건강을 유지할 수 있는 이유는 물보다 차를 더 많이 마시기 때문이라고 합니다. 차에 카페인이 많은데 괜찮을까 라고 걱정하실 수도 있지만, 다행히 차의 카페인은 커피의 카페인과는 다르게 몸 안에 축적되지 않아 해롭지 않다고 하네요. 

물론 해롭지 않다고 하더라도 카페인에 민감하신 분들은 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 저 역시 카페인에 민감한 편이라 커피를 잘 마시지 않는다고 전에 언급한 적이 있는데, 카페인이 많은 차를 마셔도 잠이 잘 오지 않아서 마실 때 주의하긴 합니다. 중국인들이 자주 마시는 차 종류로는 우리에게 익숙한 자스민차, 보이차, 용정차, 우롱차 등이 있습니다. 

자스민차(모리화차)는 아마 한 번 쯤은 드셔 보셨거나 향을 맡아 보셨을 텐데요. 자스민 꽃 향기가 진하게 나는 차입니다. 저는 개인적으로 꽃 향이 나는 차는 별로 좋아하지 않아서 즐겨 찾지는 않지만, 여성에게 좋은 효능이 많은 차라고 합니다. 자스민차는 부교감 신경을 활성화 시켜서 몸과 마음을 편안하게 해주어 기분이 우울할 때 마시면 좋다고 합니다. 또한 생리불순이나 여성 질병에 효과가 있고, 산모들의 모유를 촉진시켜주는 역할을 해서 산후 조리에도 좋다고 하네요.

보이차(푸얼차)는 우리가 중국집에 갔을 때 물 대신 자주 접할 수 있는 차입니다. 보이차에는 갈산이 풍부해서 소화기능을 돕고 지방 축적을 방지하여 다이어트 하시는 분들에게 효과적이며, 항산화 작용, 항암 작용 등의 효능도 있다고 합니다. 4가지 차 중에서 가장 인기 있는 차이기도 합니다.

용정차(롱징차)는 이름이 조금 생소한 차인데요. 중국의 대표적인 녹차로 효능이 아주 많습니다. 용정차 안에는 카테킨이라는 성분이 풍부해 지방 분해 효과가 탁월해서 다이어트에 좋고, 혈관 속 노폐물이 쌓이는 것을 방지하여 혈관을 깨끗하게 만들어 준다고 합니다. 이 외에도 항암작용, 해독 작용, 충치 예방 작용 등 다양한 효능이 있는 차입니다. 

우롱차(우롱차)는 저도 가끔 마셔본 차인데, 녹차와 홍차의 중간 정도의 차입니다. 우롱차는 꽃 향이라기 보다는 조금 더 고소한 향이 나서 저도 부담 없이 마시는 차입니다. 우롱차에도 역시 카테킨이 많이 포함되어 있어 지방 성분을 분해하는 효과가 있고, 폴리페놀 성분도 많아서 활성산소를 억제하고 노화 방지를 하는 데에도 탁월하다고 합니다. 또 향균 작용이 있어 충치 예방에도 도움이 됩니다.

이상 중국인들이 자주 마시는 차 4가지를 알아보았습니다. 같은 종류의 차라도 찻 잎의 상태에 따라 맛이 다를 수 있기 때문에 맛이 좋은 차를 사려면 좋은 품질의 차를 골라야 합니다. 일단 찻잎에서 갈색 빛이 난다면 산화되어 있을 가능성이 크며, 흑녹색이나 어두운 녹색을 띄는 차가 좋은 차라고 하네요. 그리고 겉모양이 거칠거나 클수록 오래된 차이고, 좋은 차일수록 크기가 비슷하며 광택이 난다고 합니다. 찻잎을 만졌을 때는 충분히 건조되어 있어야 좋은 차가 될 수 있습니다.

중국에서는 차 문화를 차예라고도 부르는데, 차를 마시는 예술이라는 뜻입니다. 그만큼 차 마시는 행위와 차 예절을 중시하는데요. 차를 대접할 때는 '다도'라 하여 규칙이 있고, 차를 더 맛있게 먹는 순서도 있다고 합니다. 예전에 중국어 공부할 때 봤던 내용인데 정리해 보겠습니다. 

1. 차를 끊는 물에 씻어내기 : 이것은 찻잎에 묻은 먼지를 씻어내고 차를 맛있게 우러나게 하기 위해서입니다.

2. 컵을 따뜻하게 하기 : 컵을 따뜻하게 해야 차가 빨리 식지 않습니다.

3. 차를 끓이기 : 첫 번째 끓인 차는 향이 강하거나 맛이 쓰기 때문에 두 번째나 세 번째 마실 때가 가장 좋습니다. 

4. 차를 여러 사람에게 대접하기 : 찻 잔을 나란히 두고 따르고 손님에게 대접할 때는 두 손으로 차를 받쳐야 합니다. 우리나라와 마찬가지로 중국에서도 손님에게 먼저 차를 권하는 문화이고, 찻잔에 차를 따를 때는 가득 따르지 않고 반 정도(1/2)만 따른다고 합니다. 차를 마실 때는 먼저 눈으로 차를 마시고 그 다음에 코로 향기를 맡고, 마지막으로 차를 마십니다. 이 때 한 번에 마시지 않고 천천히 맛을 음미하며 마시는 것이 좋습니다.

끝으로, 손님이 차를 더 마시고 싶을 때는 찻잔에 차를 조금 남겨둔다고 하고, 더 이상 마시고 싶지 않을 때는 차를 다 마셔 버린다고 합니다. 주인이 눈치껏 보고 차가 남겨져 있으면 더 따라주어야겠죠? 한국과는 조금 반대인 것 같습니다. 한국에서는 오히려 다 먹어야 더 드시겠냐고 제안을 하고, 남겨 있는 상태일 때는 딱히 물어보지 않으니까요.

차는 각각의 효능 이외에도, 그냥 따뜻한 차를 마신다는 것 자체만으로도 힐링이 되는 효과가 있는 듯 합니다. 따뜻한 차는 몸을 이완시키고 어느 정도의 스트레스를 해소시켜 줍니다. 요즘 몸이나 마음이 힘들다고 느껴진다면, 기호에 맞는 차를 사서 매일 저녁 한 잔 씩 마시면서 쉬는 시간을 가져도 좋을 것 같습니다. 그럼 다음 포스팅도 기대해주세요.